10 najostrzejszych papryczek świata

W artykule tym znajdziecie listę 10 najostrzejszych papryczek świata.

10. Ghost pepper

fot. Chella p / wikipedia.org (CC BY-SA 4.0)

"Papryka-duch", znana również jako Bhut Jolokia, to legendarna odmiana pochodząca z północno-wschodnich Indii. W 2007 roku jako pierwsza na świecie oficjalnie przekroczyła barierę 1 miliona SHU, rozpoczynając globalny wyścig o miano najostrzejszej papryki. Jej nazwa nawiązuje do "widmowej" ostrości, która pojawia się z opóźnieniem i utrzymuje się przez długi czas.

• ostrość: 1 001 000 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Indie
• rok wyhodowania: 2007
• hodowca: ???

9. Dorset Naga

fot. Balaram Mahalder / wikipedia.org (CC BY-SA 3.0)

Papryka z brytyjskim rodowodem, wyselekcjonowana z odmiany Naga Morich pochodzącej z Bangladeszu. Hodowcy z hrabstwa Dorset przez lata wybierali nasiona z najostrzejszych i największych owoców, tworząc niezwykle ognistą odmianę, która regularnie osiąga ponad milion jednostek w skali Scoville'a. Ma intensywny, owocowy aromat.

• ostrość: 1 201 000 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Wielka Brytania
• rok wyhodowania: ???
• hodowca: Joy i Michael Michaud

8. Naga Viper

fot. WiKhioter / wikipedia.org (CC BY-SA 4.0)

Ta brytyjska hybryda została stworzona przez Geralda Fowlera poprzez skrzyżowanie trzech innych super-ostrych papryk: Naga Morich, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion. Przez krótki czas w 2011 roku była uznawana za najostrzejszą paprykę na świecie. Jest to odmiana niestabilna, co oznacza, że każda roślina może produkować owoce o różnym kształcie i poziomie ostrości.

• ostrość: 1 349 000 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Wielka Brytania
• rok wyhodowania: 2011
• hodowca: Gerald Fowler

7. Komodo Dragon

fot. Db6667 / wikipedia.org (CC BY-SA 4.0)

Wyhodowana w Wielkiej Brytanii, Komodo Dragon to papryka znana ze swojego "podstępnego" działania. Pierwsze wrażenie to przyjemny, owocowy smak, który po około 10 sekundach przeradza się w gwałtowną, ognistą ostrość. Ta odmiana jest popularna wśród brytyjskich supermarketów, które oferują ją klientom poszukującym ekstremalnych kulinarnych doznań.

• ostrość: 1 400 000 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Wielka Brytania
• rok wyhodowania: 2015
• hodowca: Salvatore Genovese

6. Trinidad Scorpion "Butch T"

fot. Vicary Archangel / wikipedia.org (CC BY-SA 3.0)

Odmiana "skorpiona" z Trynidadu, która przez pewien czas w 2011 roku dzierżyła tytuł najostrzejszej papryki na świecie. Wyhodowana przez Butcha Taylora w Australii, charakteryzuje się wyraźnym "żądłem" i pomarszczoną powierzchnią. Jej smak jest często opisywany jako owocowy z nutą cytrusów, zanim uderzy potężna fala ostrości.

• ostrość: 1 463 700 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Trynidadu i Tobago
• rok wyhodowania: 2011
• hodowca: Butch Taylor

5. 7 Pot Douglah

Jedna z najostrzejszych i najrzadszych odmian z rodziny "7 Pot", pochodząca z Trynidadu. Jej charakterystyczną cechą jest ciemnobrązowy, niemal czekoladowy kolor skórki. "Douglah" ma unikalny, złożony, owocowo-dymny smak, a jej ostrość jest niezwykle intensywna i natychmiastowa. Nazwa "7 Pot" sugeruje, że jedna papryczka wystarczy, aby przyprawić siedem garnków potrawy.

• ostrość: 1 853 936 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Trynidadu i Tobago
• rok wyhodowania: ???
• hodowca: ???

4. Trinidad Moruga Scorpion

fot. Hankwang / wikipedia.org (CC BY-SA 3.0)

Pochodząca z Trynidadu i Tobago, ta odmiana była pierwszą, która oficjalnie przekroczyła barierę 2 milionów SHU. Jej nazwa nawiązuje do charakterystycznego kształtu przypominającego odwłok skorpiona. Ostrość tej papryki narasta stopniowo, osiągając apogeum po kilku minutach i utrzymując się przez bardzo długi czas, co czyni ją prawdziwym wyzwaniem dla miłośników ostrości.

• ostrość: 2 009 231 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Trynidadu i Tobago
• rok wyhodowania: 2012
• hodowca: Wahid Ogeer

3. Carolina Reaper

fot. Dale Thurber / wikipedia.org (CC BY-SA 3.0)

Oficjalna rekordzistka Guinnessa w latach 2013-2023, Carolina Reaper, zdetronizowała dotychczasowych królów ostrości. Wyhodowana przez Eda Curriego w Karolinie Południowej, charakteryzuje się owocowym, słodkim smakiem, który po chwili ustępuje miejsca ekstremalnemu, długo utrzymującemu się pieczeniu. Jej charakterystyczny wygląd z pomarszczoną skórką i ogonkiem przypominającym żądło skorpiona jest ostrzeżeniem przed mocą, która się w niej kryje.

• ostrość: 2 200 000 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Stany Zjednoczone
• rok wyhodowania: 2013
• hodowca: "Smokin" Ed Currie

2. Dragon's Breath

fot. Dale Thurber / wikipedia.org (CC BY-SA 3.0)

"Oddech Smoka" to papryka, która przez krótki czas była uznawana za pretendenta do miana najostrzejszej na świecie. Wyhodowana w Walii, osiąga ostrość dochodzącą do 2,4 miliona SHU. Jej powstanie było bardziej przypadkiem niż zamierzonym celem – pierwotnie hodowano ją ze względu na potencjalne zastosowania medyczne jej kapsaicyny jako środka znieczulającego.

• ostrość: 2 400 000 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Stany Zjednoczone
• rok wyhodowania: 2021
• hodowca: Neal Price

1. Pepper X

Stworzona przez tego samego hodowcę co Carolina Reaper, Eda Currie, Pepper X jest obecnie uznawana za najostrzejszą paprykę na świecie. Jej ostrość, sięgająca ponad 3 milionów SHU, jest wynikiem ponad 10 lat starannej hodowli i krzyżowania różnych odmian. Jest tak ekstremalnie ostra, że jej konsumpcja w czystej postaci jest niebezpieczna. Pepper X jest głównym składnikiem jednego z najostrzejszych sosów na świecie, "The Last Dab".

• ostrość: 3 180 000 SHU
• gatunek: Capsicum chinense
• pochodzenie: Stany Zjednoczone
• rok wyhodowania: 2021
• hodowca: Ed Currie